L'histoire
Gagny Sissoko est né à Kati. Autodidacte, il a appris son art chez les uns et les autres — chez un maître de la bouillabaisse, dans les cuisines du spectacle vivant, au fil des marchés et des rencontres. Depuis une ancienne boucherie du boulevard Chave, il envoie des assiettes qui changent chaque jour, sans jamais servir deux fois le même pain.
En savoir plusMa cuisine est une cuisine de rencontres
& de mélanges"
Au menu
La carte change chaque matin selon le marché et les saisons
Daube de poulpe
vin rouge, légumes du marché
Filet de bar poêlé
mousseline butternut, jus au gingembre
Palourdes au pastis
selon arrivage
Poulet rôti fermier
volaille de Manosque, jus caramélisé
Burger d'agneau
mousse betterave, patate douce, frites
Couscous manioc
légumes, épices du marché
Risotto asperge
poireau, parmesan, noisettes
Tarte salée du jour
légumes de saison, brousse
Salade du moment
fleurs, herbes, vinaigrette maison
L'ambiance · Le lieu
Dans la continuité
Les produits qu'on aime travailler en cuisine, disponibles à emporter. Bocaux consignés, épicerie fine sélectionnée, plats traiteur — un morceau de la cuisine de Gagny à ramener chez soi.
155 boulevard Chave · 13005 Marseille
Ouvert du lundi au vendredi · Service du midi uniquement
Sur place ou à emporter
Lundi – Vendredi
11h45 – 14h30
Fermé le week-end
Déjeuner uniquement
153 boulevard Chave
13005 Marseille 5e
Terrasse · 40 couverts
Label Ecotable · Éco-défis Or